大闸蟹吃法很多,如果螃蟹够大够新鲜品质够高还是清蒸 , 的味就是原汁原味,搭配浙醋和黄酒那就完美了。这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜,只需注意不要过火,蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒,正宗绍兴花雕的香能衬出蟹的鲜嫩。 准备食材:大闸蟹、蒜蓉、辣椒、生姜、醋、酱油、砂糖六匙 大闸蟹的做法步骤: 1. 蒸锅水烧开备用 2. 将大闸蟹上蒸锅,蒸七八分钟看到壳变红色即可 3. 可以准备调味料,蒜蓉生姜,生抽青椒 我们一般会用蒜蓉50g、辣椒一只、醋用一碗半、姜剁茸隔水炖二十分钟即可、砂糖六匙,当然也这样根据您自己口味添加,以上只做参考。大闸蟹一般中秋前后时候为 ,肉多膏黄。





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