批发《顾记》大闸蟹厂家-服务优

大闸蟹保存办法：暂养池保存阳澄湖大闸蟹。如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的办法贮存了，好的办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了：由于浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把阳澄湖大闸蟹悄悄倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就能够在水面呼吸，并根据贮存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种办法贮存阳澄湖大闸蟹一般可超越7天或更长，质量好的阳澄湖大闸蟹贮存成活率可达95%以上。别的，每天查看大闸蟹，把生机缺乏的大闸蟹及时吃掉。 大闸蟹保存办法：把阳澄湖大闸蟹放在泡沫箱里边，然后放冰块里边，盖上盖子，密封，这种办法，能够保存24小时，关于即将要吃的阳澄湖大闸蟹，或者想带着阳澄湖大闸蟹坐车等，都是一种不错的办法，多放些冰块的话，还能够多保存下阳澄湖大闸蟹。 可是要记住，阳澄湖大闸蟹保存的话，必定要把它用绳子扎好，这样才干削减它的耗费，更避免，阳澄湖大闸蟹放了几天，自个掉肉，千万不要把阳澄湖大闸蟹冷藏，气温太低，阳澄湖大闸蟹即便壳再坚硬，也还是会冻死的。

关于大部分民众来说，吃到正宗阳澄湖大闸蟹，还需等待秋天阳澄湖“开湖”（估计今年开湖日期为9月20日左右）之后。六月黄”的特点是酥脆可口、鲜味重、肉嫩且饱满，虽然个头较小但是煲汤或者辣炒都十分鲜美。尤其是进入8月份，螃蟹个头变大，且都有了蟹黄和蟹油，到时候滋味会愈加甘旨。阳澄湖本地之外，想吃到正宗阳澄湖大闸蟹就要等到九十月份了。阳澄湖大闸蟹有“九雄十雌”的说法，9-10月份是阳澄湖大闸蟹的成熟期。九月的雄蟹 吃，十月的雌蟹甘旨阳澄湖的蟹在这段时刻不只膏肥黄香，而且肉质甜嫩。蟹状元阳澄湖大闸蟹推荐大家能够用大闸蟹“六月黄”制作麻辣炒蟹、大闸蟹面、醉蟹等，一来此时的大闸蟹滋味鲜、壳脆，二来“六月黄”价格较低，制作各种美食性价比比较高。

大闸蟹（河蟹，中华绒螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；这是雄性的副性腺。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。 母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。我们吃到的蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，不过也可能吃下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟，这种蟹黄一般更好吃。 江南大学测定的螃蟹中是雄性大闸蟹，对于内脏营养的分析，可以大概了解下蟹膏的营养。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。