（一）操作程序 　　原料：选择三种果肉颜色的紫薯粉：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉 　　（二）工艺流程 　　将3种原料紫薯粉清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装 　　①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。 　　②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是紫薯粉表皮凹陷部分。 　　③切片或丝：将去皮后的紫薯粉用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 　　④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯粉薯片或薯丁泡在其中数分钟。 　　⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6%以下。 　　⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯粉，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。 　　（三）结果与分析三种干燥后的紫薯粉在色泽上以紫色和橙色的甘薯粉为优，黄色甘薯色泽较暗。因此选择紫色和橙色的甘薯品种为原料。上述方法制作的甘薯粉可用来作为食品原料制作多种食品。如甘薯饼、甘薯糕、甘薯花卷、甘薯面包等，制作方法蒸、煮、油炸均可。1、紫薯粉因含有天然色素——花青素，色泽艳丽自然，添加至各种食品中，具有很好的着色效果，适合中次食品中使用。

菠菜粉

不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。多重检验，严格把关，认真负责。自始至终以顾客满意为核心，坚持诚信做事，踏实做人，科技兴业，产业报国。

<百色>乐农食品有限公司自始至终把人文关怀当做公司发展的重要内涵，以人为本，体现人生和事业价值。 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。

展望未来，<百色>乐农食品有限公司坚持以打造百年基业为目的，力做千年企业为雄心。不忘初心，砥砺前行！用心雕琢品牌，以优质右江菠菜粉产品、良好服务回馈社会！

 



广西百色市右江区紫甘薯粉 量大从优

点击查看乐农食品(百色市分公司)的【产品相册库】以及我们的【产品视频库】